Сезонний чинник позначається на ціновій кон’юнктурі ринку.
Вартість яєць в Україні повільно зростає вже чотири тижні поспіль і надалі піде вгору. Про це повідомив виконавчий директор асоціації “Союз птахівників України” Сергій Карпенко.
Втім, за його словами, подорожчання буде поетапним, без різких стрибків, що зумовлено достатньою пропозицією та низькою купівельною спроможністю населення.
“Нині оптово-відпускні ціни фабрик перебувають у діапазоні 43-45 гривень за десяток, що з націнками торговельних мереж робить яйця найдоступнішим тваринним білком для споживачів”, – зазначає Карпенко.
Від середини серпня відпускні ціни послідовно піднімалися, що в сумі додало близько 20% порівняно з початком серпня.
Наскільки ще можуть піднятися ціни на яйця
“На ринку яєць завжди було складно прогнозувати ціноутворення, а тим більше сьогодні. Передбачити, як змінюватимуться статті собівартості виробництва яєць наразі непросто, оскільки складові постійно дорожчають”, – каже Карпенко.
Ще одним вагомим чинником зміни цін експерт називає попит кінцевих споживачів, який також може досить динамічно коливатися.
“Надалі на ціноутворення впливатимуть як фактори зростання складових собівартості, так і ринкові, під дією яких можливе як подальше підвищення цін, так і їх зниження”, – додає спікер.
При цьому він зазначив, що ціни на яйця мають виразну сезонність через значну частку домогосподарств у структурі виробництва – близько 50%. Так, найдешевші яйця зазвичай у весняно-літній період, що пов’язано зі збільшенням пропозиції від господарств населення, зміною раціону харчування та умов зберігання у теплу пору. Із падінням виробництва яєць у домогосподарствах восени та взимку зростають ціни виробників.
“Наразі на ринок яєць починає впливати сезонний фактор, зумовлений підвищенням попиту на промислові яйця зі зниженням температури. Відповідно спостерігається поступове зростання цін виробників”, – констатує Карпенко.
Втім, сезонність може спрацьовувати не завжди. Наприклад, після сезонного зниження цін у травні відпускні ціни впродовж літа лишалися досить стабільними та не просіли, що нетипово для цього періоду, зазначає експерт.
“Основним чинником, який вплинув, був експорт. Його збільшення сприяло балансуванню попиту й пропозиції на ринку та відносно стабільному ціноутворенню”, – пояснює директор СПУ.
Який стан виробництва яєць в Україні
Ринки продукції птахівництва в Україні залишаються профіцитними, при цьому виробництво суттєво перевищує внутрішнє споживання, підкреслює наш співрозмовник.
“На сьогодні реальність така, що будь-які фактично вироблені обсяги продукції мають бути експортовані в тому чи іншому вигляді. Навіть зараз ринок яєць збалансований лише завдяки експорту, обсяги якого становлять близько 40% від внутрішнього виробництва. Будь-яке скорочення експортних поставок тисне на ринок і призводить до зниження відпускних цін”, – коментує Карпенко.
Варто зазначити, що стан галузі наразі стабільний. Внутрішнє виробництво яєць повністю відновилося після скорочення поголів’я на початку повномасштабної війни в 2022 році завдяки привабливій ціновій кон’юнктурі як на ринку України, так і на зовнішніх ринках.
“Внутрішнє споживання скоротилося зі зменшенням населення, але компенсувалося підвищеним попитом зовнішніх ринків, у першу чергу країн ЄС, де і населення збільшилось, і виробництво зменшилося через спалахи пташиного грипу”, – резюмує директор СПУ.
Ціни на яйця в супермаркетах України
Десяток курячих нефасованих яєць С0, тобто столових яєць вищої категорії, у Varus продають за 55,9 гривні.
У Сільпо десяток курячих яєць категорії С1/С0 коштує 49,9 гривні.
А от десяток яєць С1 вагою 60 г можна придбати в Novus за 46,9 гривні.