В Україні на старті вересня спостерігається стрімке зростання цін на яловичину.
Згідно з аналізом, окремі види цього м’яса значно подорожчали, про що повідомляє видання “Столичний ринок”.
Яловичий фарш за два дні збільшився у ціні на 8,7%. Якщо 1 вересня середня вартість становила 230 грн/кг, то до 3 вересня вона досягла 250 грн/кг. Аналогічна динаміка зафіксована для гуляшу: зростання з 230 до 250 грн/кг (на 8,3%). Шия яловича подорожчала на 5,8%, досягнувши 275 грн/кг. Ціна лопатки збільшилася на 3,2% до 325 грн/кг, ребра – на 2,9% до 180 грн/кг. Биток став дорожчим на 2,3% (450 грн/кг), а задня частина – на 2,8% (365 грн/кг).
Вартість яловичої вирізки коливається від 850 до 870 грн/кг, що на 2,38% вище за показники початку місяця.
Підвищення торкнулося й телятини. Найбільше зріс у ціні фарш – на 30 грн за два дні (260 грн/кг), що становить 13% до попереднього рівня. Грудинка подорожчала на 5,9% до 180 грн/кг, корейка – на 3,3% до 475 грн/кг. Лопатка зросла на 4,4% (355 грн/кг), вирізка – на 2,3% (870 грн/кг), а шия – на 3,6% (290 грн/кг).
На противагу цьому, ціни на свинину, баранину, курятину та індичку з середини серпня залишаються стабільними. Наприклад, свинячий ошийок на ринку коштує близько 370 грн/кг, лопатка – 220 грн/кг, биток – 270 грн/кг, фарш – 170 грн/кг. Бараняча лопатка реалізується за 275-285 грн/кг, корейка – 450 грн/кг. Ціна індички коливається від 117 до 275 грн/кг залежно від частини тушки. Курятина зберігає статус найдоступнішого м’яса: філе продається в середньому за 185 грн/кг.
За інформацією порталу “Мінфін”, у серпні яловичина подорожчала на 14% у порівнянні з липнем. Ціна свинини зросла на 5,9%, тоді як курятина лише на 0,5%.