В Україні стрімко дешевшають яйця, які за останні два роки не раз били цінові рекорди. Що впливає на їхню вартість, та чи слід чекати на екстремальне здорожчання напередодні Великодня.
З 2022 року ціни на курячі яйця в Україні щороку стрибають, наче на батуті. На це впливає і сезонність (адже, наприклад, восени традиційно знижується пропозиція яєць, що штовхає ціни догори), і фактор війни, бо у 2022 році російські загарбники руйнували українські птахофабрики. Сприяє зростанню цін зазвичай і наближення великодніх свят, які традиційно спричинюють ажіотаж на цей продукт.
Проте 2024 рік, схоже, стане виключенням, адже цьогоріч значного підвищення цін на яйця не спостерігається, навпаки – фахівці констатують поступове здешевлення курячих яєць з кожним місяцем.
“Пам’ятаю, як у перший рік великої війни стрибнула ціна яєць. Доходило і до 80 гривень за десяток, іноді доводилося обходити ці полиці в супермаркеті стороною – яєчня на сніданок вже була делікатесом. А зараз можна і не вишукувати яйця подешевше – ціна прийнятна, можна і менше 40 гривень знайти”, – каже киянка Любов Миколаївна.
Дійсно, ціни на цей соціально значимий продукт наразі варіюються від 34 гривень за десяток – залежно від категорії яєць та цінової політики магазину.
За даними Державної служби статистики, середня ціна десятка яєць в Україні у березні 2024 року склала 41,54 грн, що на 16,4% дешевше порівняно з минулим місяцем, і на 34,3% – порівняно з березнем 2023-го.
Слід зазначити, що за даними того ж Держстату, на початку минулого року ціна яєць перевалила за 60 гривень за десяток. Досить відчутне зниження ціни почалося з квітня, проте з осені продукт знову почав невпинно дорожчати. Справжні гойдалки!
Зараз ситуація з ціною набагато приємніша, проте незабаром українці святкуватимуть Великдень, який цьогоріч припадає на 5 травня. Чи слід очікувати на подорожчання яєць у зв’язку з наближенням свята.
Що впливає на ціну яєць
Як розповів виконавчий директор Асоціації “Союз птахівників України” Сергій Карпенко, за минулий рік промислове виробництво яєць в Україні скоротилося всього лише на 2,3 відсотка проти 2022 року, але вже за перші два місяці поточного року воно зросло на 16,4% проти аналогічного періоду 2023-го.
Зменшення кількості споживачів, ріст обсягів виробництва в промисловому секторі і сезонне збільшення пропозиції від господарств населення мають сьогодні значний вплив на цінову ситуацію на ринку яєць. З початку року гуртово-відпускні ціни птахофабрик зменшились більш ніж на 50 відсотків”
Проте нижче поточної планки вони опускатися найближчим часом не будуть, адже є об’єктивні фактори, що досі впливають на собівартість виробництв.
Керівниця відділу маркетингу гуртового ринку сільськогосподарської продукції “Шувар” Тетяна Попович зазначає, що, зокрема, на ціни тиснуть високі витрати виробників на корми для курей та електроенергію і логістичні перешкоди, спричинені військовими діями. Також до цього переліку додається зростання світових цін на продовольство.
“На жаль, очікується, що ці умови збережуться, і ціни залишатимуться не нижчими за сьогоднішні у найближчому майбутньому. У відповідь на ці виклики українські аграрії адаптуються, оптимізують виробництво, тому різкого зростання ми теж не бачимо”, – розповідає експертка.
Чи стрибне ціна яєць до Великодня
За словами виконавчого директора Асоціації “Союз птахівників України” Сергія Карпенка, торговельні мережі вже провели основні великодні закупівлі, тому очікувати суттєвих цінових змін на ринку напередодні свята не варто.
Експерт припускає, що можливе ситуативне збільшення відпускних цін протягом наступних двох тижнів, але це не вплине на загальну цінову ситуацію на ринку, оскільки надмірна пропозиція буде все ж стримувати накручування цифр на цінниках.
“Традиційно напередодні свята попит на яйця збільшується, однак в цьому році це, знову ж таки, не матиме суттєвого впливу, і споживачі можуть розраховувати на доступні цінові пропозиції в достатній кількості”, – наголошує виконавчий директор профільної асоціації.
Із оцінками Сергія Карпенка погоджується і керівниця відділу маркетингу оптового ринку “Шувар” Тетяна Попович:
Завдяки тому, що пропозиція яєць достатньо велика ми маємо нижчу ціну, порівняно з минулим роком. До Великодня може бути незначне підняття до 15 відсотків, яке є природнім сезонним зростанням у передсвятковий період”
У торговельних мережах також не очікують на здорожчання яєць у передсвятковий період. Як повідомили УНІАН у прес-службі мережі супермаркетів АТБ, зазвичай перед Великоднем попит на яйця зростає приблизно на 30-40%, проте цьогоріч це не має призвести до відчутного цінового стрибка.
“Завдяки птахофабрикам, які відновлюють свою роботу, дефіциту курячих яєць в країні немає, і їх кількість повністю покриває потреби населення”, – резюмують в АТБ.
Як змінилася вартість великоднього кошика
Прогнози профільних фахівців та представників торгівлі щодо цін на яйця доволі оптимістичні. Хоча в цілому вартість великоднього кошика цьогоріч буде “кусатися”.
Так, за даними Національного наукового центру “Інститут аграрної економіки”, у 2024 році вона сягне більше 1400 гривень, а отже витрати українських родин зростуть щонайменше на 17%:
У цьому році традиційні паска, яйця, домашня ковбаса, буженина, сало, вершкове масло, м’який і твердий сири, хрін та сіль обійдуться на родину з чотирьох осіб у близько 1422,05 гривень, тобто на 17,6 відсотків дорожче, ніж торік. Тоді такий же набір продуктів коштував 1208,78 гривень”
Найбільше у цьому переліку зросли ціни на м’ясні продукти, твердий і м’який сир і вершкове масло. Яйця, цукор і борошно цьогоріч коштують дешевше, ніж торік, але це падіння не в змозі повністю компенсувати ріст цін на інші складові кошика.
Також дещо зросла вартість головної прикраси великоднього столу – паски.
“Вартість паски домашньої випічки за традиційним рецептом (700 г борошна, 6 шт. яєць, 150 г вершкового масла, 300 г молока, 400 г цукру, 40 г дріжджів, 200 г ізюму) – складе 179,8 гривень за 1 кілограм, що на 5,8 відсотків перевищує вартість паски 2023 року”, – зазначають фахівці “Інституту аграрної економіки”.
Таким чином, ціна яєць точно не зіпсує українцям святковий – наскільки це можливо в умовах війни – настрій на Великдень. Принаймні, крашанки точно не стануть найдорожчою складовою вашого меню. А поки до свята ще лишається трохи часу, можна спокійно балувати себе ранковими яєчнями та омлетом – у ранг делікатесів ці страви найближчим часом точно не перейдуть.
