Індекс борщу слугує економічним показником, який показує витрати, пов'язані з приготуванням борщу за традиційним рецептом.
Наразі ціна на борщ в Україні становить 222 гривні. Це означає зростання на 52% за останній рік, повідомляє Український клуб аграрного бізнесу (UCAB).
«Якщо додати два шматочки хліба (50 г), столову ложку сметани (25 г) та зубчик часнику (5 г), загальна вартість зросте до 232 гривень, порівняно зі 195 гривнями минулого місяця», – стверджують аналітики UCAB.
Аналітики підрахували, що для приготування страви (використовуючи 3 літри води) знадобляться такі інгредієнти: 250 г капусти, 500 г буряка, 300 г картоплі, 150 г моркви, 100 г цибулі, 2 столові ложки томатної пасти, 30 мл олії та 500 г свинячих ребер. Крім того, для борщу потрібні сіль, перець та лавровий лист за смаком.
Важливо підкреслити, що індекс борщу використовується для оцінки вартості української кулінарної страви. У ширшому сенсі, він допомагає оцінити різницю в цінах на ідентичні товари в різних регіонах країни.
Нагадаємо, що минулого року фахівці оцінили вартість борщу як у Польщі, так і в Україні. Виявилося, що в сусідній країні порівнянний асортимент інгредієнтів для приготування борщу був майже вдвічі дорожчим.
