Стрімке зростання попиту на дубайський шоколад призвело до дефіциту фісташок у всьому світі, спричинивши третє зростання цін на них, повідомляє Financial Times.
Ключові факти
- Ажіотаж навколо дубайського шоколаду призвів до того, що ціни на ядра фісташок підскочили з 7,65 доларів за фунт минулого року до приблизно 10,30 доларів за фунт зараз, за словами Джайлза Хекінга з трейдера горіхів CG Hacking. «Фісташкова галузь на даний момент фактично виснажена», — зауважив він.
- Поставки фісташок вже скорочувалися через поганий урожай минулого року в США, які є провідним експортером цих горіхів.
- Урожай у США також був кращої якості, ніж зазвичай, що призвело до зменшення недорогих очищених ядер, які зазвичай використовуються як інгредієнти для шоколаду та інших продуктів.
- «Пропозиція була обмежена, тому, коли надійшов дубайський шоколад і шоколатьє закупили всі зерна, які змогли знайти… решта світу зіткнулася з дефіцитом», — пояснив Хекінг.
- За даними митної служби Ірану, другого за величиною виробника в світі, за шість місяців до березня 2025 року він експортував фісташок в ОАЕ на 40% більше, ніж за весь попередній рік.
- Іранська асоціація виробників фісташок зазначила, що цей дефіцит знаменує значну зміну порівняно з 2023 роком, коли глобальна пропозиція фісташок перевищила попит, що призвело до зниження цін.
- Завдяки надлишку стали доступними різні побічні продукти, такі як фісташкова олія та паста, які можна було використовувати в широкому спектрі товарів на основі фісташок. Це збіглося з виходом на ринок Dubai Chocolate, який поступово набув міжнародної популярності.
Контекст
Батончики, що містять суміш фісташкового крему, тертого тіста та молочного шоколаду, спочатку мали скромний успіх після того, як їх представила еміратська компанія FIX у 2021 році, поки відео TikTok не принесло їм світової популярності. Відео, опубліковане в грудні 2023 року, зібрало понад 120 мільйонів переглядів і розпалило світову одержимість фісташковим шоколадом, що призвело до появи численних імітацій.
Компанія FIX, яка назвала свій оригінальний вірусний батончик «Cant Get Knafeh of It» на честь традиційного арабського десерту, висловила, що незважаючи на чудовий вплив компанії на ринок шоколаду, вони стурбовані тим, що інші можуть зловживати їхнім брендом, щоб обдурити споживачів. Компанія не розповсюджує свої батончики за межі ОАЕ та обмежує продажі лише двома годинами на день.
