У 2025 році виготовлення 3-4 пасок (вагою 500-600 грамів кожна) обійдеться в 318,4 грн, що на 38,6% більше, ніж у 2024 році. Основними чинниками цього подорожчання є подорожчання масла (+71%), молока (+31%) та яєць (+61%).
Про це повідомляє Український клуб агробізнесу (УКАБ). Щороку напередодні Великодня фахівці оцінюють вартість необхідних інгредієнтів для приготування паски, щоб визначити, наскільки подорожчало свято.
Вагомою причиною подорожчання Великодня є відчутне подорожчання молочних продуктів та яєць. Найбільш значний вплив на загальну вартість мали:
вершкове масло – подорожчало на 71%, 200 г коштує 121 грн;
молоко – подорожчало на 31%, до 30,4 грн за 500 мл;
курячі яйця – подорожчали на 61%, 8 штук зараз коштують 58,2 грн.
Ці продукти є життєво важливими інгредієнтами для паски, тому різке підвищення цін на них значно вплинуло на загальні витрати на випічку. Крім того, подорожчали цукор (+12%, 9,7 грн за 300 г), родзинки (+7%, 41,8 грн за 200 г) і цукрова пудра (+5%, 6,8 грн за 100 г).
Дріжджі, які є основним елементом для створення паски, зберегли ціну на рівні 13 грн за 12 г. Він виділяється як єдиний інгредієнт у списку, кількість якого не збільшилася. Навпаки, за останній місяць борошно трохи подешевшало; однак її щорічне зростання залишається значним на рівні 10% порівняно з 2024 роком і зараз коштує 25,5 грн за кг.
Подібна тенденція спостерігається і для цукру, який у березні-квітні незначно знизився, але все ще на 12% дорожчий, ніж у попередньому році. З наближенням Великодня попит на ключові інгредієнти для паски, як очікується, залишатиметься високим, що робить суттєве зниження цін малоймовірним. Ціни можуть коливатися в межах 5-7% залежно від регіону та торгової мережі.
