В Україні “борщовий набір” суттєво дорожчає: морква вже коштує 40 грн/кг, капуста – 40–60 грн/кг, а картопля – до 60+ грн/кг у супермаркетах. Погіршення якості та зростання цін змушують споживачів переходити на крупи, макарони та вирощувати овочі самостійно.
Про це у своїй статті пише Лариса Гук, експерт у галузі сільського господарства інформаційно-аналітичного центру “АГРО ПЕРСПЕКТИВА”. Найбільше зростання цін спостерігається на:
моркву – в середньому 40 грн/кг у супермаркетах;
картоплю – від 27 до 60 грн/кг у магазинах (на ринках ціни більш стабільні: 30–45 грн/кг);
капусту – 40 грн/кг за звичайну, 60 грн/кг за молоду;
буряк – 20 грн/кг;
цибулю – 14-15 грн/кг.
Ціни можуть зрости ще на 15% ближче до весни, що обумовлено накладними витратами на зберігання. За словами аграрних чиновників, підстав для зниження вартості продуктів немає, тому підвищення стане неминучим.
Причини зростання цін і погіршення якості
наслідки спеки 2023 року: високі температури влітку негативно вплинули на врожайність багатьох овочів, зокрема картоплі та моркви;
логістичні витрати: високі витрати на зберігання та транспортування додають цінам динаміки;
структурні проблеми у сільському господарстві: нестача державних програм підтримки фермерів та низька доступність кредитів залишають сектор у складному становищі.
Через високі ціни та низьку якість овочів багато споживачів змушені змінювати свої харчові звички. Очікується кілька ключових тенденцій:
попит на крупи та макаронні вироби: через стабільніші ціни на ці продукти люди дедалі частіше включають їх у свій раціон, замінюючи овочі;
повернення до самостійного вирощування овочів: зростає кількість людей, які вирощують продукти у межах своїх домогосподарств, навіть у містах;
розвиток інфраструктури зберігання: ритейл активно будує овочесховища, а держава обіцяє сприяння у їх фінансуванні. Це може покращити ситуацію в майбутньому, проте найближчим часом споживачі залишатимуться у складних умовах.
