Ціни на масло і сир в Україні можуть знизитися, якщо вартість сирого молока знизиться; однак падіння поголів’я корів на 6,7% обмежує цей потенціал. У 2025 році помітного зниження цін не передбачається, оскільки виробництво молока впало на 2,9%.
Про це в інтерв’ю ЗМІ повідомив аналітик Українського клубу аграрного бізнесу Максим Гопка. За останній рік ціни на молочні продукти в Україні стрімко зросли, і наразі ознак помітного падіння цін немає.
Споживча інфляція в цій категорії досягла одного з найвищих рівнів, що пояснюється як зниженням виробництва молока, так і зменшенням кількості корів. Гопка зазначила, що в січні 2025 року в Україні було вироблено 452,7 тис. тонн молока, що на 1,8% менше порівняно з січнем 2024 року. Загалом у 2024 році виробництво молока становило 7,21 млн тонн, що на 2,9% менше, ніж у 2023 році.
Зменшення виробництва відбулося через скорочення поголів'я великої рогатої худоби в Україні. Станом на 1 січня 2025 року поголів'я корів скоротилося на 6,7% і склало 1,17 млн голів. Найбільш суттєво скоротилося виробництво в господарствах населення, де цей показник скоротився на 7,8% до 4,26 млн тонн, тоді як виробництво на підприємствах зросло на 5,1% до 2,95 млн тонн.
Чи варто очікувати зниження ціни?
Головною причиною подорожчання Гопка назвав скорочення поголів’я корів, що безпосередньо впливає на виробництво молока. У господарствах населення чисельність стада зменшилася на 9,7%, тоді як на підприємствах – лише на 1%. Це свідчить про те, що ринок продовжує втрачати основних виробників молока, зберігаючи високі рівні цін.
Зниження цін на молочну продукцію можливе лише за умови зниження цін на сире молоко. Проте подорожчання кормів порівняно з минулим роком не дозволяє виробникам суттєво знизити ціни, що в свою чергу впливає на споживачів. Найбільшими виробниками молока в Україні у 2024 році були:
Полтавська область – 9,3%;
Хмельницька область – 9,1%;
Вінницька область – 8%;
Тернопільська область – 7,1%.
