У червні 2026 року вартість приготування п’ятилітрової каструлі борщу сягне 142,95 грн. Ця цифра вдвічі перевищує показники п’ятирічної давнини. Однак, порівняно з червнем 2025 року, спостерігається зниження вартості на 10,3%.
Аналітичні розрахунки базуються на стандартному наборі інгредієнтів, необхідних для приготування борщу за певним рецептом. Додаткові компоненти, такі як сметана, зелень, сало чи пампушки, не враховуються у цій калькуляції.
Методологія розрахунку вартості борщу
Індекс борщу розраховується на основі вартості інгредієнтів для п’ятилітрової каструлі, до якої входять наступні компоненти:
- Свинина – 400 г
- Картопля – 300 г
- Буряк – 200 г
- Морква – 200 г
- Капуста – 500 г
- Ріпчаста цибуля – 150 г
- Томатна паста – 50 г
- Соняшникова олія – 30 мл
Вартість додаткових інгредієнтів, таких як сметана, зелень, сало або пампушки, не включається до загального розрахунку.
Динаміка вартості борщу з 2021 року
У липні 2021 року приготування п’ятилітрової каструлі борщу коштувало 69,98 грн. Найдорожчим інгредієнтом була свинина, 400 г якої тоді коштували 48,04 грн, тоді як цибуля була найдоступнішою.
Протягом першого року повномасштабного вторгнення вартість борщу зросла майже вдвічі, досягнувши 103,45 грн (+47,8%). Це зростання було зумовлене подорожчанням усіх складових борщового набору, зокрема капусти та свинини.
У липні 2023 року вартість приготування борщу склала 139,55 грн, що на 34,9% більше, ніж роком раніше. Основне зростання цін спостерігалося на м’ясо, моркву, томатну пасту та капусту.
У липні 2024 року вартість п’ятилітрової каструлі борщу знизилася на 18,9% до 113,19 грн. Подешевшали свинина, морква та капуста, проте зросли ціни на картоплю та буряк.
Наступного, 2025 року, у липні, очікувалося суттєве подорожчання борщу. Вартість приготування традиційної української страви мала скласти 159,31 грн (+40,7% порівняно з 2024 роком). Найбільше зростання цін прогнозувалося на свинину (95,35 грн за 400 г). Інші інгредієнти також мали подорожчати.
Вартість борщу у 2026 році
Станом на червень 2026 року, за офіційними даними, приготування п’ятилітрової каструлі борщу обійдеться у 142,95 грн. Це на 10,3% менше, ніж у відповідний період попереднього року. Зниження вартості зумовлене здешевшанням свинини, моркви, картоплі та капусти. Значно втратив у ціні буряк. Вартість томатної пасти зросла в середньому на одну гривню.
Оригінал статті: news.finance.ua