Ціни на молочні продукти за останній рік значно зросли. Молоко, кефір і вершки подорожчали на 28-36%, а твердий сир – на 22%. Очікується, що у другій половині року ціни на молочну продукцію можуть вирівнятися.
За даними щомісячного цінового моніторингу, який проводить Український клуб аграрного бізнесу (УКАБ), сир дорожчає з листопада 2024 року. У кінці листопада – на початку грудня 2024 року кілограм голландського сиру коштував у середньому 469 гривень, а до березня 2025 року він подорожчав до 592 гривень за кілограм.
за рік ціни на сир зросли на 22%;
за останній місяць його ціна зросла на 7%.
У торгових мережах вартість найдешевшого твердого сиру коливається від 77 до 90 гривень за плитку. Аналітики пояснюють цю тенденцію сезонними факторами, а також загальними коливаннями на продовольчому ринку.
Згідно з даними, середня ціна на молоко (2,6% жирності, 900 мл) також помітно змінилася. зокрема:
місячний приріст: +11%;
річний приріст: +36%.
У грудні 2024 року середня ціна на цей товар становила 41,5 грн, а до березня 2025 року вона зросла до 56,3 грн. Найвища роздрібна ціна досягла 58,6 грн за упаковку.
Аналогічна тенденція спостерігається і в категорії вершків (10%, 200 г). Спостерігалося таке збільшення:
місячне зростання: +5%;
річне зростання: +36%.
Якщо на початку 2024 року ціна коливалася від 22,1 до 25,1 грн, то до березня 2025 року вартість зросла до 34,4 грн. У деяких торгових точках вершки коштують до 37,5 грн за упаковку.
Що стосується кефіру (2,5% жирності, 950 мл), то в цьому сегменті також спостерігається стрибок цін. На даний момент він виглядає наступним чином:
щомісячне збільшення: +2%;
річний приріст: +28%.
Рік тому середня ціна становила 38,1 грн, а зараз досягла 60,2 грн. Найдорожча пропозиція в торгових мережах доступна за 70,6 грн.
Аналітики припускають, що ціни на молочну продукцію можуть стабілізуватися у другій половині року. Очікуване зростання виробництва молока з приходом теплої погоди (кінець квітня) може вплинути на ціноутворення. Тим не менш, будь-які подальші зміни у вартості продукції залежатимуть від купівельної спроможності споживачів і загальних економічних тенденцій.
